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蛋糕裱花专修班(30天)
发布者:索亚咖啡师培训学校 发布时间:2015/6/15 阅读:584

1)、裱花原料的认识
2)、奶油打发的操作及注意事项
3)、奶油的储存方法
4)、认识裱花工具及抹刀的使用方法
5)、各种花边的制作(星嘴、玫瑰嘴、花篮嘴、圆形嘴)
6)、各种花体的制作(玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨)
7)、圆形胚、直角胚、方形胚、心形胚、异形胚的抹法制作
8)、花卉蛋糕及生肖蛋糕的整体组合
9)、各种花边的造型
10)、欧式制片的用法
11)、喷枪的使用方法
12)、整体蛋糕的组合
13)、各种欧式蛋糕胚的造型抹法
14)、水果的雕刻方法与摆放技巧
15)、巧克力配件的加工方式及保存要点
16)、喷枪、喷粉及毛笔画蛋糕的制作
17)、各种异形胚的制作(三角、扇形、五角形、方形、六角形及高层蛋糕)
18)、婚庆、节日、祝寿、开业典礼、商业、聚会等蛋糕制作

 

 

学习蛋糕裱花成功的三要素:

1)大量的实践练习为保证

2)超过平常人的耐心与洞察力

3)创新思维 举一反三

 

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