首 页 师资介绍 咖啡培训 调酒培训 西点培训 饮品培训 关于考证 疑难解答 联系我们
Home Introduce Coffee Cocktail Cake drink Certificate Problem Contact
新闻中心
课程设置
西点知识
学习指南
疑难解答
咖啡知识
咖啡培训
调酒培训
西点培训
饮品培训
联系我们

地址:济南中恒商城-山东.国际咖啡西点饮品中心三楼

电话:0531-58769526    15098739900 

微信咨询:1035336228  张老师

24小时在线QQ:1035336228(西点蛋糕)  1171714754 (咖啡、调酒)

新闻中心   当前位置:首页 >
济南咖啡比赛中对卡布奇诺的制作要求
发布者:索亚咖啡师培训学校 发布时间:2015-10-26 阅读:1961

        如今,越来越多的人选择加入咖啡师的行列,那么怎样鉴定一个咖啡师的技术标准呢?正因如此,各种各样的咖啡比赛开始流行开来,鉴定咖啡师技术的同时又能提高个人知名度,那么今天我们就来看一下,在济南中恒杯咖啡比赛中,对卡布奇诺有哪些常用竞赛规则。

1.对于卡布奇诺的定义是用单份意式浓缩咖啡(定义根据1.2.1 A-K)和打发的厚度为1~1.5cm的奶沫(强调是奶牛的牛奶),制作出丰富、带有甜感的牛奶和意式浓缩咖啡和谐均衡的饮品,是一杯小于240ml的热饮。

2.卡布奇诺可以使用拉花形式或者传统卡布奇诺形式制作,拉花的表现形式由选手自由选择。

3.卡布奇诺咖啡必须使用带手把的咖啡杯盛放,这些盛装饮品的杯子必须经过精确的测量和验证以保证没有任何有害物质,这包括(但并非唯一条件):器皿过热以致不方便拿握或喝起来不安全,否则“使用正确的卡布奇诺杯”项将给予“否”。

4.不允许添加任何装饰液体顶部装饰、糖、香料或粉末状调味品,如果使用,选手将在“味道的平衡度”项得零分。

5.卡布奇诺送上时必须同时向评为提供纸巾和净水。否则“对细节的关注”项将扣除相应的分数。

6.萃取手柄里除了研磨咖啡粉和水,不能放入其他任何东西。否则这款卡布奇诺将在所有的评分表(技术感官)上卡布奇诺咖啡的部分得零分。

        济南中恒杯咖啡比赛评委:“这是比较常用的卡布奇诺咖啡比赛的竞赛规则,个别比赛可能会有一些不同的变动,但是以上几点基本是卡布奇诺咖啡比赛中的通用鉴定标准。当然,也可以根据赛制的不同进行相应的变动。”

   

打印本页 || 关闭窗口
济南索亚职业培训学校
手机:15098739900 张老师 电话:0531-58769526 地址:济南天桥区中恒商城(国际咖啡饮品西点中心三楼)
技术支持:济南网站优化
    友情链接: 西点蛋糕培训学校 | 阿水大杯茶 | 奈雪的茶加盟 | 卡旺卡加盟费 | 餐饮策划 | 动物园咖啡加盟 | 烘焙网 | 一点点奶茶加盟 | 济南饮品店加盟 | 武汉动漫培训 | 济南冷餐会 | 美食培训 | 特色小吃加盟 | 冰淇淋加盟 | 广东烧腊培训 | 菜谱大全 | 上海咖啡机租赁 | 国际咖啡品牌网 | 金牌培训 | 西点师培训 | 咖啡师培训学校 | 调酒学校 |