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【咖啡培训】咖啡拉花需要学习多长时间
发布者:索亚咖啡师培训学校 发布时间:2018/2/17 阅读:635

      大家知道,咖啡拉花是咖啡学员日常培训中最难的一项技能,它需要时间的积累,那么,学习咖啡拉花究竟需要多长时间呢?按照惯例,我们先引用一下网友回答,看下大家对于这个问题是怎么回答的。以下回答全部引用百度知道、贴吧以及相关论坛:


     "简单说下,自己的观点可以参考下:1)要能萃取一杯好的浓缩,咖啡不好一切都没用.2)要打好奶泡,奶泡打不好是不行的.这两个最基本的要弄好,不要着急拉花,拉花只是装饰.还有就是奶泡和咖啡融合,这样口感才好.拉花就是实际操作的东西,多练就好,自学挺难有人教最好.拉花最好的就是浓缩好和奶泡好,咖啡和奶泡融合好,图案纹理清晰."

     "不得不说跟的天赋有一定的关系,有的人学习拉花一天就可能拉出桃心(这是学员一天练习下来的成果),也有的人练习哪怕一个月都成不了型,拉花需要勤练习,你可以先用洗洁精跟酱油练习,尤其是打发,奶沫要是打发不好,是拉不出好看的花型的。"

     "不一定要学多久,基础的是爱心,树叶。练会了基础的学习其他的会好很多。
主要看你的勤奋程度,及练习过程中遇到问题的悟性喽.如果遇到老师指导,这基础的你一周内也都能学会,其他的花式也不一定."

 


一、如果你是零基础的话,你第一步要学的就是espresso制作,能拉花的咖啡基本都是加牛奶的咖啡,做一杯好的浓缩咖啡才能保证牛奶咖啡的味道。

二、在学会浓缩咖啡的制作后,我们还需要很关键的一步,这关键的一步就是牛奶的打发就是我们通常说的打奶泡,奶泡的打发在拉花中起到很关键的作用,如果奶泡打不好那么你的拉花就会失败,那么这个奶泡的打发需要多久,在专业的培训机构再加上你的努力,一个星期左右基本就可以拉花了,当然这只是适合用做基础图案中(同时也是忽略口感的前提下)。

三、在学会了以上两样还不够,我们还要学习一下拉花的技巧性的东西,比如杯子的选择、拉花缸的选择、不同图案的手法技巧等等。
在看了以上的几种基本功,有没有觉得拉花并不那么简单,精美的图案背后都是勤奋的练习,学习咖啡也是一个系统的过程,在我们咖啡学院都会学到那些拉花图形呢?就让我们的小编带大家继续了解吧!

心形
任何练习拉花的朋友都需要从基础图案开始练起,基础图案不但简单也可以锻炼拉花基本功,让你养成正确的拉花习惯,心形是基础图案中最简单的图形练起来难度较小,所以用的时间最短。

树叶
这个图案相对于心形来说难度要高一些,手法也是有很大的不同
它需要把奶泡在缸杯内轻轻晃动让咖啡产生类似树叶的形状,这个图形难度虽然高一些在前面有心形的基础练起来还是很快的哦!

堆心
这图一般会分两个阶段、在学习的过程中首先会先练习推、然后在学习堆郁金香把图型做出来,有很多刚学习拉花的小伙伴会说这个比树叶简单,其实不然觉的简单的那是因为有心形跟树叶的基础在这里也不多说了。

进阶图形
作为一个刚入行的咖啡师学会以上图形就够用一阵了呢!
我们学习这个图形的主要目的是往更复杂的组合图案进阶的一个过程,通常会教你天鹅、压纹 如何合理分配液面、 构图等等。

 

 

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